Къде да науча ресторантьорски бизнес

Ресторантският бизнес е един от най-популярните видове предприемаческа дейност в сектора на услугите. Но за да може едно такова предприятие наистина да процъфтява, не е достатъчно, че има добра кухня. Както във всяка професионална област, желателно е в ресторанта да работи квалифициран персонал - от мениджъри до сервитьори. Необходимите квалификации могат да бъдат получени с опит, но това може да се направи много по-бързо чрез обучение в специална образователна институция или в курсове.

Характеристики на обучението в ресторанта

Ако искате сериозно да се заемете с ресторантьорския бизнес или да го направите своя професия, не можете да направите без специализирано висше образование. Тъй като специалността на профилен мениджър в тази област е търсена, много университети предлагат платно обучение в хотелиерския и ресторантьорския бизнес. И въпреки факта, че цената на такова обучение варира от 1000 до 2500 долара годишно, много престижни университети имат доста голяма конкуренция за прием. Разбира се, има бюджетни места, но, за съжаление, има много малко от тях.

Когато избирате специалност, трябва да вземете решение за специализация: можете да станете мениджър-организатор или икономист, това са различни области в сектора на услугите. Професионалисти с икономически профил разработват стратегия и ценова политика, благодарение на която компания за хранителни услуги ще може да издържи на жестоката конкуренция в тази област. Тези, които са специализирани в организационни области, ще бъдат включени в подбора и обучението на персонал, ще изпълняват административни функции и като цяло ще отговарят за успешната работа на ресторанта.

Какво московските университети обучават специалисти в ресторанта

Тези, които се интересуват повече от икономическата страна на ресторантьорския бизнес, могат да влязат в Руската икономическа академия - известната Плехановка (CEA) или Московското международно висше бизнес училище (MIRBIS). „Организаторите“ се обучават в Университета за приятелство на хората в Русия (PFUR). Специалисти от двата профила се обучават в Московската академия по туризъм и хотелиерство и ресторантьорство при правителството на Москва (MATGRB) и Института по туризъм и гостоприемство на Московския държавен университет за обслужване.

При постъпване в специалността „Организация на ресторантьорския бизнес“ ще се изискват познания по чужди и руски езици, както и по история и география, а за постъпване в икономическа специалност човек също трябва да знае добре математиката. На изпити ще трябва да издържите тест по два предмета и интервю, където ще се определи професионалната годност.